Хлебопекарное и кондитерское оборудование

Шкафы расстойные

Многие предприятия общественного питания и супермаркеты все чаще включают в свой ассортимент хлебобулочные изделия и кондитерскую выпечку. Секрет воздушных булочек и ароматного хлеба зависит от совокупности многих факторов – это не только правильный подбор ингредиентов и использование качественных продуктов, но и скрупулезное соблюдение условий замеса и правильного брожения теста. Дрожжевое тесто получится воздушным и невесомым, только если пройдет через тепловую обработку, поэтому владельцы кондитерских, пиццерий и пекарен стремятся купить расстойный шкаф – специальное тепловое оборудование.

 

 

В последнее время всё больше предприятий общественного питания, а также торговые сети расширяют ассортимент реализуемой продукции кондитерской выпечкой и самыми разнообразными хлебобулочными изделиями. Однако, чтобы продажи шли хорошо, очень важно, чтобы выпечка была вкусной. А это зависит от целого ряда различных параметров, причем не только от качества ингредиентов и соблюдения процесса готовки. Сделать тесто воздушным и легким можно только после того, как оно пройдет тепловую обработку. Именно поэтому владельцы пекарен, кондитерских и пиццерий предпочитают приобретать для производственных нужд расстойные шкафы.

 

 

Для чего они нужны профессиональные расстойные шкафы

Расстойный шкаф представляет собой специальное тепловое оборудование. Использование его целесообразно в условиях каждого хлебобулочного производства. После того, как кондитер вымесил дрожжевое тесто и сделал из него изделие, часть объема просто теряется. Это происходит из-за пузырьков углекислого газа, которые образуются в тесте в ходе брожения. Как раз для того, чтобы восполнить ранее потерянный объем, и используются шкафы для расстойки, где в ходе тепловой обработки для готовых изделий создается определенный уровень температуры и влажности.

 

 

Где приобрести расстоечный шкаф

Купить расстоечные шкафы в самых различных модификациях, с гарантиями качества и по привлекательным расценкам вы можете от ЗАО НПП фирма «Восход». Сегодня мы рады предложить вам широкий ассортимент такого оборудования, отличающийся по своим техническим характеристикам.

 

Приобретая расстоечный шкаф, ориентируйтесь на следующие критерии:

 

Возможность регулировать и поддерживать определенный температурный режим.

 

Регулировка процента влажности, а также возможность стабильно поддерживать его на нужном уровне;
Отдавайте предпочтение технике с качественной обшивкой, что позволит обеспечивать наилучшую теплоизоляцию;
Важно, чтобы оборудование было герметичным и в ходе обработки внутрь не попадал холодный воздух;
Чтобы снаружи была хорошая видимость через стеклянную дверцу;

 

Внутри шкаф должен быть изготовлен из высокопрочного влагостойкого материала.

 

Выбирая расстоечное оборудование, также ориентируйтесь на объемы вашего производства. Например, большим предприятиям с высоким объемом выработки лучше всего приобретать более профессиональную и производительную технику. 

Заказать звонок
Ваша заявка принята! Ошибка
Ошибка

Пожалуйста, заполните поле "Телефонный номер" в любом формате, например, +375(хх)ххх-хх-хх.

Затем нажмите кнопку "Позвоните мне".