Позволяет выпекать мелкоштучную хлебобулочную продукцию, формовой хлеб, мучнистые кондитерские изделия в условиях интенсивной эксплуатации. Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
Конструктивные особенности:
-
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
-
Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
-
Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
-
Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
-
Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
-
Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
-
Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
-
В комплект печи входят ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку.
Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
-
ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
-
корректирование программ во время выпечки
-
задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
-
отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.
|
Номинальное напряжение |
3NPE ~ 380В, 50 Гц |
|
Номинальная потребляемая мощность, кВт |
10 |
|
Время разогрева печи до 250°С, мин |
12 |
|
Размер противней, мм |
400х600 |
|
Кол-во противней, шт. |
6 |
|
Шаг расположения противней, мм |
90 |
|
Габаритные размеры, мм |
|
|
длина |
1015 |
|
ширина |
995 |
|
высота |
745 |
|
Масса кг. Не более. |
140 |