Оборудование обеспечивает:
выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере;
идеальный глянец на выпекаемой продукции;
безопасность в эксплуатации.
Технические характеристики:
Марка используемых стеллажных тележек*: | ТС-7 | ТС-8 |
Вместимость стеллажных тележек, шт. | 2 | 2 |
Общая площадь выпечки, м2 | 20,46** | 21,6** |
Размеры противня, мм, не более: | 580х980 | 600х1000 |
Производительность, шт. за 1 выпечку, не более: | | |
- хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 | 288** | 360** |
- хлеб формовой при использовании кассет 5Л10 | 288** | 360** |
- батон 0,3 кг (штук на противне) | 468** (13) | 504** (14) |
- батон 0,5 кг (штук на противне) | 352**** (11) | 352**** (11) |
- мелкоштучные изделия 0,15 кг (штук на противне) | 1008** (28) | 1008** (28) |
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт | 8 |
Номинальное напряжение, В | 3NPE~380 |
Номинальная тепловая мощность, кВт | 160 |
Диапазон установки температуры в пекарной камере, 0С, | 100-300 |
Время разогрева до температуры 250 0С, мин, не более | 25 |
Виды топлива: | |
газ природный низкого давления | 1,5-5,0 кПа |
топливо дизельное | ГОСТ 305-82 |
Максимальный***** расход: | |
газа, м3/ч | 19 |
жидкого топлива, кг/ч | 14,5 |
Расход воды за цикл пароувлажнения, л | 12 |
Габаритные размеры (с козырьком), мм, не более | 2350х2955х3138 |
Масса, кг, не более | 3100 |
Высота потолков в помещении, м, не менее | 4 |
* Возможно применение стеллажных тележек ТС-2 (противень 600х900).
** При использовании 18-ярусных стеллажных тележек.
*** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-8-Р-20 (высота готовых изделий не более 122 мм.).
**** При использовании 16-ярусных стеллажных тележек.
***** При непрерывной работе горелки.
